Grillattu broileri on kesän ja yhdessäolon herkku, joka tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia herkullisiin aterioihin. Kotimainen broileri on parhaimmillaan grillattuna, kun sen luontainen mehevyys ja maku pääsevät oikeuksiinsa. Naapurin Maalaiskanan korkealaatuinen broileri sopii erinomaisesti grillaukseen korkean lihapitoisuutensa ansiosta. Onnistunut grillaus vaatii kuitenkin hieman tietotaitoa oikean lämpötilan, kypsennysajan ja käsittelyn suhteen. Tässä ohjeessa kerromme, kuinka valmistat takuuvarmasti mehevää ja maukasta grillattua broileria.
Broileri grillissä – näin onnistut joka kerta
Grillauksen onnistumisen salaisuus piilee laadukkaissa raaka-aineissa ja oikeissa tekniikoissa. Naapurin Maalaiskanan broileri on erityisen hyvä valinta grillaukseen, sillä sen korkea lihapitoisuus takaa mehevän lopputuloksen. Vastuullisesti tuotettu kotimainen broilerimme kasvatetaan ilman antibiootteja, ja lintujen ruokavaliossa suositaan kotimaista kauraa ja vehnää.
Broilerin grillauksen perusperiaate on yksinkertainen: oikea lämpötila, sopiva kypsennysaika ja maltti. Liian kuumassa grillissä lihan ulkopinta palaa ennen kuin sisus kypsyy. Liian matalassa lämpötilassa taas mehut valuvat hukkaan ja lopputulos on kuiva. Tasainen lämpö ja sopiva kypsennysaika varmistavat, että broileri kypsyy täydellisesti säilyttäen mehukkuutensa.
Miten valmistelen broilerin grillausta varten?
Broilerin valmistelu alkaa ottamalla liha huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen grillausta. Tämä takaa tasaisemman kypsymisen ja mehevän lopputuloksen. Naapurin Maalaiskanan broilerin maku on luonnostaan herkullinen, joten maustamisessa kannattaa olla maltillinen, jottei liika maustaminen vaikuta lihan omaan makuun.
Broileri on raaka-aine, johon voi helposti yhdistellä monia makuja. Yksinkertainen mausteseos öljyn kanssa riittää usein – kokeile esimerkiksi suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja sitruunamehua. Mausteet kannattaa hieroa broilerin pintaan juuri ennen grillausta parhaan maun saavuttamiseksi.
Jos käytät Naapurin Maalaiskanan valmiiksi paneroituja tuotteita, ne ovat erityisen helppoja ja nopeita valmistaa. Valmiissa paneroinnissa käytetään aina maissijauhoja, mikä takaa rapean ja gluteenittoman lopputuloksen.
Mikä on paras grillauslämpötila broilerille?
Oikea grillauslämpötila on broilerin onnistuneen grillauksen avaintekijä. Ihanteellinen lämpötila broilerin grillaukseen on 150-170 astetta. Tässä lämpötilassa broileri kypsyy tasaisesti ilman, että ulkopinta palaa tai kuivuu.
Eri broilerin osat vaativat erilaista grillaustekniikkaa:
- Kokonaiset rintapalat: 10-12 minuuttia, käännä kerran
- Luuttomat reisipalat: 8-10 minuuttia, käännä kerran
- Broilerin siivet: 15-20 minuuttia, käännä muutaman kerran
- Fileesuikaleet: 5-7 minuuttia, sekoita välillä
Voit käyttää sekä suoraa että epäsuoraa lämpöä grillauksessa. Suora lämpö on hyvä pienille ja ohuille paloille, epäsuora lämpö sopii isommille paloille ja pidempää kypsennysaikaa vaativille osille. Hiiligrillissä voit jakaa hiilet grillin toiselle puolelle epäsuoraa lämpöä varten, kaasugrillissä sammuta osa polttimista.
Kuinka varmistan, että broileri pysyy mehevänä grillissä?
Broilerin mehevänä pitäminen on yksi grillauksen tärkeimmistä taidoista. Tärkein vinkki on välttää lihan ylikypsyttämistä – broileri on valmis, kun sen sisälämpötila on 75 astetta. Lämpömittarin käyttö on suositeltavaa varsinkin aloittelijoille.
Vältä broilerin liiallista kääntelyä grillissä. Ideaalinen kääntelytahti on vain kerran tai kahdesti kypsennyksen aikana. Jokainen kääntö päästää arvokkaita nesteitä valumaan ulos lihasta. Anna lihan levätä grillauksen jälkeen 5-10 minuuttia ennen tarjoilua – tämä antaa mehuille aikaa imeytyä takaisin lihaan.
Naapurin Maalaiskanan broileri on luontaisesti mehevää korkean lihapitoisuutensa ansiosta, mikä antaa anteeksi pienet virheet grillauksessa. Yleisin virhe on kuitenkin liian pitkä kypsennys, joka kuivattaa lihan.
Mitä lisukkeita sopii grillatun broilerin kanssa?
Grillattu broileri on monipuolinen pääraaka-aine, jonka kanssa sopivat monet lisukkeet. Kesäinen suosikkimme on Grillattua kanaa ja kesäkurpitsasalaattia – raikas ja kesäinen kokonaisuus, joka täydentää grillatun broilerin maukkaasti.
Muita erinomaisia lisukevaihtoehtoja ovat:
- Grillatut kasvikset, kuten paprika, sipuli ja kesäkurpitsa
- Raikkaat salaatit, esimerkiksi kreikkalainen salaatti tai coleslaw
- Tuore leipä ja yrttivoi
- Maissi, perunat tai bataatti
Kokonaisvaltaisen aterian koostamisessa kannattaa huomioida eri maut, tekstuurit ja värit – näin aterialla on sopivasti vaihtelua ja se houkuttelee syömään.
Kokoa täydellinen grillattu broileriateria
Täydellinen grillattu broileriateria syntyy yhdistämällä laadukas raaka-aine ja oikeat tekniikat. Muista näistä tärkeimmät: anna broilerin olla huoneenlämmössä 15 minuuttia ennen grillausta, mausta maltillisesti, grillaa 150-170 asteen lämmössä ja anna lihan levätä ennen tarjoilua.
Naapurin Maalaiskanan vastuullisesti tuotettu kotimainen broileri on erinomainen valinta grillaukseen. Lihassa ei ole käytetty antibiootteja, ja lintujen ruokavaliossa suositaan kotimaista kauraa ja vehnää. Tämä takaa puhtaan ja aidon maun, joka pääsee oikeuksiinsa grillatessa.
Ota grillattu broileri osaksi kesän ruokahetkiä – se on helppo, nopea ja herkullinen valinta, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Kokeile erilaisia mausteita ja lisukkeita löytääksesi oman suosikkiyhdistelmäsi!