Kanan fileejauheliha on uudenlainen jauhelihatuote, joka valmistetaan 100-prosenttisesti kotimaisesta broilerin fileestä. Se paistuu nopeasti keskikuumalla pannulla noin 5–8 minuutissa sekoittaen, kunnes sisälämpötila on 75 astetta. Tämä artikkeli vastaa tärkeimpiin kysymyksiin fileejauhelihan oikeasta paistamisesta ja käytöstä.
Mikä on kanan fileejauheliha ja miten se eroaa tavallisesta kananjauhelihasta?
Kanan fileejauheliha valmistetaan pelkästään broilerin fileestä, kun taas tavallinen kananjauheliha sisältää usein erilaisia kanankappaleita. Fileejauhelihan lihapitoisuus on 100 %, eikä siinä ole lisättyjä ainesosia tai vettä. Se erottuu ulkonäöltään rouheammalla rakenteellaan ja karkeammalla tekstuurillaan.
Naapurin Maalaiskanan fileejauheliha sisältää runsaasti luontaista proteiinia (22 %) ja vain vähän rasvaa (alle 2 %). Tuote on antibioottivapaa ja valmistettu kotimaisesta broilerin fileestä. Korkea lihapitoisuus takaa puhtaan, raikkaan maun, johon on helppo yhdistellä monia makuja.
Fileejauhelihan neutraali maku tekee maustamisesta helppoa, ja se toimii erinomaisesti sekä perinteisissä jauheliharuoissa että moderneissa annoksissa. Tuote on saanut Sydänmerkin, mikä kertoo sen ravitsemuksellisesta laadusta.
Mikä on oikea lämpötila kanan fileejauhelihan paistamiseen?
Kanan fileejauheliha paistuu parhaiten keskikuumalla lämmöllä pannulla tai uunissa 175–200 asteessa. Sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 astetta turvallisen kypsennyksen varmistamiseksi. Liian kova kuumuus kuivattaa lihan ja tekee siitä sitkeää.
Sisälämpötilan mittaaminen on helpompaa, kun muotoilee fileejauhelihan esimerkiksi pyöryköiksi tai litteiksi pihveiksi. Lämpömittari on varmin keino varmistaa, että liha on kypsynyt turvallisesti kauttaaltaan. Anna kanan lämmetä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia ennen paistamista tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
Uunissa paistettaessa käytä 175–180 asteen lämpötilaa. Wokissa tai pannulla keskikuuma lämpö riittää mainiosti. Liian korkea lämpötila voi aiheuttaa epätasaisen kypsennyksen, jossa pinta palaa mutta sisus jää raa’aksi.
Miten pitkään kanan fileejauhelihaa pitää paistaa pannulla?
Pannulla kanan fileejauheliha kypsyy 5–8 minuutissa keskikuumalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Paistamisaika riippuu lihan määrästä ja pannun lämmöstä. Pienemmät määrät (200–300 g) kypsyvät 5–6 minuutissa, isommat erät tarvitsevat 7–8 minuuttia.
Kypsyyden merkkejä ovat lihan värin muuttuminen kauttaaltaan vaaleaksi ja mehun kirkastuminen. Kun painat lihaa lastalla, siitä ei saa erittyä vaaleanpunaista nestettä. Jatkuva sekoittaminen varmistaa tasaisen kypsennyksen ja estää palamisen.
Suurempien määrien (500 g ja enemmän) kanssa kannattaa paistaa liha osissa, jotta lämpö jakautuu tasaisesti. Liha kypsyy nopeasti korkean lihapitoisuuden ansiosta, joten tarkkaile paistamista huolellisesti. Älä peitä pannua paistamisen aikana, jotta kosteus pääsee haihtumaan.
Millä mausteilla kanan fileejauheliha maistuu parhaalta?
Kanan fileejauhelihan neutraali maku sopii erinomaisesti monenlaisille mausteille. Perusmausteita ovat suola, valkopippuri, valkosipuli ja tuoreet yrtit, kuten persilja tai tilli. Nämä eivät peitä liikaa lihan omaa makua.
Välimeren makuja saat oreganosta, basilikasta ja rosmariinista. Aasialaistyylisiin ruokiin sopivat inkivääri, soijakastike, seesaminsiemenet ja chili. Meksikolaiseen suuntaan vievät juustokumina, korianteri, paprikajauhe ja lime.
Mausta lihaa paistamisen alussa, jotta maut imeytyvät hyvin. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä paistamisen lopussa, jotta ne säilyttävät värinsä ja arominsa. Kuivat mausteet kestävät paremmin kuumuutta ja ne voi lisätä heti paistamisen aluksi.
Mitä ruokia voi tehdä kanan fileejauhelihasta?
Kanan fileejauhelihasta voi valmistaa monipuolisia ruokia perinteisistä jauheliharuoista moderneihin bowleihin. Suosittuja vaihtoehtoja ovat kanakeitto, kana-pastakastike, täytetyt kasvikset, kanarisotto ja erilaiset wokit. Rouhea rakenne sopii erityisen hyvin ruokiin, joissa lihalta toivotaan selkeää tekstuuria.
Aasialaisiin ruokiin fileejauheliha toimii mainiosti. Kokeile kana-nuudeliwokkia, aasialaista kanasalaattia tai kana-riisikulhoja. Välimeren makuihin sopivat kana-tomaattikastike pastalle, kreikkalaiset kanapihvit ja kanalla täytetyt kesäkurpitsat.
Arkiruokiin fileejauheliha sopii kanajauhelihakeittoihin, kana-perunasoselaatikkoon ja erilaisiin kana-kasvispatoihin. Voit myös muotoilla siitä pyöryköitä tai pihvejä. Naapurin Maalaiskanan valmiiksi paneroitujen kanatuotteiden tapaan voit paneroida myös fileejauhelihasta muotoillut pihvit maissijauhoja käyttäen, jolloin saat gluteenittoman ja rapean lopputuloksen.
Artikkeli on tekoälyn käsialaa ja odottaa vielä ihmisen tarkistusta. Älä siis niele kaikkea pureksimatta, ja muista aina vilkaista kanan kypsennysohje pakkauksesta.