Larb Gai -kanasalaatti fileejauhelihasta
Ainekset
Kanasalaatti:
Yrtit ja vihannekset:
Tarjoiluun:
AINEKSET
AINEKSET
Larb gai on raikas thaimaalais-laosilainen kanasalaatti, jossa lämmin, limen, chilin ja sitruunaruohon maustama kana sekoitetaan yrtteihin. Naapurin Maalaiskanan karkeampi fileejauheliha antaa salaatille miellyttävän purutuntuman. Tarjoa salaatinlehtien kanssa kevyenä, mutta täyttävänä ateriana. Aito Larb Gai sisältää paahdettua ja jauhettua jasmiiniriisiä, mutta halutessasi voit jättää sen pois.
Näin teet sen
Kuumenna öljy pannulla, lisää valkosipuli ja sitruunaruohotahna, sekoita ja kuullota hetki.
Lisää fileejauheliha pannulle ja paista keskilämmöllä kypsäksi. Murustele jauheliha kevyesti, mutta jätä hieman tavanomaista isommaksi ja karkeammaksi.
Sekoita kulhossa limemehu, kalakastike, sokeri, vesi ja chili. Kaada seos pannulle kypsän kanan joukkoon.
Lisää kevätsipuli ja kuumenna pari minuuttia, kunnes neste on osin imeytynyt ja maut ovat pyöristyneet. Nosta pannu pois liedeltä ja anna kanan jäähtyä haaleaksi.
Kuutioi kurkku ja suikaloi punasipuli. Hienonna korianteri ja minttu (säästä osa lehdistä koristeluun).
Lisää edelliset haalean kanan joukkoon. Maista ja säädä makua: lisää limemehua, kalakastiketta tai chiliä makusi mukaan.
Tarjoa Larb Gai koristeltuna lopuilla yrteillä. Kauho kanasalaattia salaatinlehdille ja syö rennosti käsin. Limelohkoista jokainen voi lisätä vielä happoa omaan annokseensa.
