Gochujang-maustetut kanan koipipalat ja vesimeloni-kurkkusalaattia

Name: Gochujang-maustetut kanan koipipalat ja vesimeloni-kurkkusalaattia
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 3 kg Naapurin Maalaiskanan Koipipala Maustamato; 0.015 kg suolaa; 0.005 kg rouhittua mustapippuria; 0.03 l rypsiöljyä; 0.08 kg Gochujang-tahnaa; 0.06 kg hunajaa; 0.05 l soijakastiketta; 0.05 l riisiviinietikkaa; 0.02 l rypsiöljyä; 0.015 kg valkosipulimurskaa; 0.015 kg raastettua inkivääriä; seesaminsiemeniä viimeistelyyn; 1 kg vesimelonia kuutioina; 0.5 kg kurkkua kuutioina; 0.1 kg punasipulia suikaleina; 0.01 kg punaista chiliä hienonnettuna; 0.02 l limemehua; 0.005 kg sokeria; 0.005 kg suolaa; 0.01 l seesamiöljyä; tuoretta korianteria viimeistelyyn

60 min | Keskivaikea

Uunissa paahdetut kanan koipipalat saavat niskaansa makean tulisen gochujang-hunnun. Raikas chilillä maustettu vesimeloni-kurkkusalaatti tuo ruokaan keveyttä ja väriä. Moderni ja maukas kanaruoka, jossa lämpimän ja kylmän kontrasti toimii!

Tulosta Jaa

Kaikki tuotteet Food Service

Ainekset

3 kg

Naapurin Maalaiskanan Koipipala Maustamato

0.015 kg

suolaa

0.005 kg

rouhittua mustapippuria

0.03 l

rypsiöljyä

Gochujang-glaseeraus

0.08 kg

Gochujang-tahnaa

0.06 kg

hunajaa

0.05 l

soijakastiketta

0.05 l

riisiviinietikkaa

0.02 l

rypsiöljyä

0.015 kg

valkosipulimurskaa

0.015 kg

raastettua inkivääriä

seesaminsiemeniä viimeistelyyn

Vesimeloni-kurkkusalaatti

1 kg

vesimelonia kuutioina

0.5 kg

kurkkua kuutioina

0.1 kg

punasipulia suikaleina

0.01 kg

punaista chiliä hienonnettuna

0.02 l

limemehua

0.005 kg

sokeria

0.005 kg

suolaa

0.01 l

seesamiöljyä

tuoretta korianteria viimeistelyyn

Naapurin Maalaiskanan
KOIPIPALA
Maustamaton

AINEKSET

Uunissa paahdetut kanan koipipalat saavat niskaansa makean tulisen gochujang-hunnun. Raikas chilillä maustettu vesimeloni-kurkkusalaatti tuo ruokaan keveyttä ja väriä. Moderni ja maukas kanaruoka, jossa lämpimän ja kylmän kontrasti toimii!

Näin teet sen

Pyörittele koipipalat öljyssä ja mausteissa.

Paista 180-asteisessa kiertoilmauunissa n. 35 min., kunnes kana on kypsää ja pinta ruskistunut.

Gochujang-glaseeraus:

Yhdistä kattilaan kaikki ainekset seesaminsiemeniä lukuun ottamatta.
Keitä n. 5 min., kunnes seos hieman saostuu.
Sivele kypsien koipipalojen päälle ja paahda 200-asteisessa kiertoilmauunissa 5-8 min., kunnes
pinta on karamellisoitunut.
Viimeistele seesaminsiemenillä.

Vesimeloni-kurkkusalaatti: