Kanaa kermaisessa siiderikastikkeessa
45 min | Keskivaikea
Ainekset
0.01 kg
suolaa
0.5 dl
rypsiöljyä
0.5 kg
sipulikuutioita
0.015 kg
valkosipulia murskattuna
0.05 kg
voita
0.5 l
kuivaa omenasiideriä
1 l
kanalientä
0.6 l
kuohu- tai ruokakermaa
0.02 kg
dijonsinappia
3 g
rouhittua mustapippuria
omenaviinietikkaa
lehtipersiljaa
AINEKSET
AINEKSET
Kanan paistisuikaleet haudutetaan pehmeässä sinappi-kermakastikkeessa, jota raikastaa omenasiiderin kevyt happo. Lopputuloksena on täyteläinen mutta tasapainoinen ruoka, joka yhdistää klassisen kerma-pippurikastikkeen syvyyden ja hapokkaan raikkauden. Reseptistä valmistuu noin 20 annosta
Näin teet sen
Sekoita suola ja öljy paistisuikaleiden joukkoon.
Ruskista suikaleet pannulla tai 220-asteisessa kiertoilmauunissa.
Sulata voi kattilassa ja freesaa sipulit ja valkosipulit. Älä ruskista.
Lisää siideri ja anna kiehua hetki.
Lisää kanaliemi, kerma, sinappi ja pippuri.
Anna kiehua hiljalleen n. 10 min.
Yhdistä paistisuikaleet ja kastike GN-vuokaan ja kypsennä 180-asteisessa uunissa n. 20 min.
Tarkista suola ja lisää tarvittaessa omenaviinietikkaa hapoksi.
Viimeistele leikatulla lehtipersiljalla ja tarjoa riisin tai perunamuusin kera.
