Mausteinen kanapannu, paahdettua kukkakaalia ja minttu-valkosipulijogurttia
90 min | Keskivaikea
Ainekset
Marinadi
0.2 kg
maustamatonta jogurttia
0.05 l
rypsiöljyä
0.030 kg
valkosipulimurskaa
0.01 kg
juustokuminaa
0.005 kg
savupaprikajauhetta
0.025 l
sitruunamehua
0.005 kg
rouhittua mustapippuria
Paahdettu kukkakaali
1.2 kg
kukkakaalin nuppuja
0.8 kg
kypsiä kikherneitäq
0.6 kg
punasipulia lohkottuna
0.1 l
oliiviöljyä
0.005 kg
suolaa
0.002 kg
mustapippuria rouhittuna
Minttu-valkosipulijogurtti
0.5 kg
turkkilaista jogurttia
0.02 kg
valkosipulimurskaa
0.02 kg
hunajaa
0.02 l
sitruunamehua
0.01 kg
tuoretta minttua hienonnettuna
0.005 kg
suolaa
AINEKSET
AINEKSET
Miedosti suolattu kanan sisäfilee saa täyteläisen maun jogurttimarinadista ja lämpimistä mausteista. Paahdettu kukkakaali, kikherneet tuovat rakennetta, minttu-valkosipulijogurtti raikkautta. Selkeä ja tehokas resepti, joka on helppo skaalata keittiön tarpeisiin.
Näin teet sen
Marinadi:
- Sekoita marinadin ainekset keskenään ja sekoita kanojen joukkoon.
- Anna maustua kylmässä vähintään 1 h.
- Paista 180-asteisessa kiertoilmauunissa, kunnes sisälämpö on 75 °C.
- Tarjoile yhdessä paahdetun kukkakaalin ja minttu-valkosipulikastikkeen kanssa.
Paahdettu kukkakaali:
- Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Paahda 190-asteisessa kiertoilmauunissa n. 15 min., kunnes kasvikset saavat väriä.
Minttu-valkosipulijogurtti:
- Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua kylmässä vähintään 30 min.
Kanan paistileikkeet uunissa viinirypäleiden ja salottisipulin kera
Gochujang-maustetut kanan koipipalat ja vesimeloni-kurkkusalaattia
Mausteinen kanapannu, paahdettua kukkakaalia ja minttu-valkosipulijogurttia
Misoglaseerattu kananrinta ja inkivääri-maissipyree
Rapeaa kananrintaa, paahdettua juurespyreetä ja yrttiöljyä
Välimeren uunikana yrteillä ja paahdetuilla kasviksilla
Mausteinen paahdettu kana
Nordic Bolognese kanan jauhelihasta
