Nordic Bolognese kanan jauhelihasta
45 min | Keskivaikea
Ainekset
0.05 kg
voita
0.25 kg
porkkanaa pieninä kuutioina
0.2 kg
sipulia pieninä kuutioina
0.15 kg
palsternakkaa pieninä kuutioina
0.15 kg
juuriselleriä pieninä kuutioina
0.02 kg
valkosipulia murskattuna
0.2 l
kuivaa valkoviiniä
0.5 l
kanalientä
0.01 kg
sinappia
tuoretta timjamia
0.2 l
kuohukermaa
valkoviinietikkaa
lehtipersiljaa hienonnettuna
AINEKSET
AINEKSET
Pohjoismainen versio jauhelihakastikkeesta: vaalea, juureva ja ilman tomaattia. Porkkana, palsternakka ja selleri tuovat pehmeää makeutta - valkoviini ja sinappi raikastavat kokonaisuuden. Maku on syvä ja lempeän umaminen - tuttu, mutta erilainen. Pastan lisäksi tämä toimii myös perunamuusin kera. Reseptistä valmistuu noin 10 annosta
Näin teet sen
Kuumenna öljy pannulla ja ruskista jauheliha, mausta suolalla.
Siirrä jauheliha pois pannulta.
Lisää voi pannulle ja freesaa juurekset hyvin.
Lisää valkoviini ja anna kiehua hetki.
Lisää liemi, sinappi ja timjami. Hauduta n. 10-15 min., kunnes juurekset ovat pehmeitä.
Lisää kerma ja anna hautua vielä hetki.
Tarkista suola ja happo. Lisää tarvittaessa suolaa tai valkoviinietikkaa.
Suurusta halutessasi maizenalla.
Tarjoa keitetyn pastan kastikkeena.
