Kaksi kastiketta kanakebabille
min | Helppo
Ainekset
Valkosipulinen kebabkastike
200 g
turkkilaista jogurttia
2 rkl
majoneesia
2 kpl
valkosipulinkynsiä murskattuna
1 rkl
sitruunamehua
0.5 tl
suolaa
0.5 tl
sokeria
0.5 tl
mustapippuria myllystä
lehtipersiljaa hienonnettuna
Mausteinen kebabkastike
400 g
paseerattua tomaattia
1 kpl
pieni sipuli kuutioituna
1 kpl
valkosipulinkynsi murskattuna
2 rkl
tomaattipyreetä
1 rkl
oliiviöljyä
1.5 tl
paprikajauhetta
1 tl
juustokuminaa
0.5 tl
chilihiutaleita tai -jauhetta
1 tl
sokeria
0.5 tl
suolaa
1 rkl
punaviinietikkaa
AINEKSET
AINEKSET
Kanakebabin kanssa maistuu kaksi klassista kastiketta: raikas valkosipulinen jogurttikastike ja mausteinen tomaattikastike. Viileä jogurttikastike tasapainottaa kebabin mausteisuutta, kun taas tomaattikastikkeessa on reilummin mausteita ja sopivasti chilin lämpöä. Tarjoa kastikkeet kuuman Kanakebabin kanssa esimerkiksi riisin, ranskalaisten, pitaleivän tai salaatin kera.
Näin teet sen
Kuumenna öljy pienessä kattilassa ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä n. 5 min.
Lisää valkosipuli, tomaattipyree, paprikajauhe, juustokumina ja chili. Sekoittele hetki.
Lisää paseerattu tomaatti, sokeri ja suola. Anna kastikkeen kiehua kannen alla hiljalleen n. 10 min.
Mausta lopuksi etikalla.
Soseuta kastike halutessasi sileäksi sauvasekoittimella.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman sokeria tai suolaa.
